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深化饮食改革 食堂多元化发展

来源:澳门新浦京8455com     发布时间:2012-09-24    点击:

发展改革,是现在饮食服务中心的头等大事。本学期饮食服务中心,在经过后勤管理处长期的酝酿,后勤改革规划小组多次的“请进来,走出去”的考察学习后,“取长补短”进一步深化了饮食改革,得到了学院党委的大力支持,为饮食改革规划出了后勤改革的新篇章。

通过改革,饮食服务中心,一改过去单一的“自管模式”根据饮食服务中心各个食堂的特点,本着“公平竞争、共促发展”的工作理念,各食堂实行了多元化管理模式。

饮食中心第一食堂,实行了与青岛宏康餐饮公司合作的托管式模式,通过和宏康餐饮公司的合作为同学们带来了,“胶东大包”、“东北熏肉大饼”、“杂粮煎饼”、“各式米粥”等南北风味。进一步丰富了师生们的物质生活,新的管理模式,带来了新的管理理念。

第二、三食堂虽保持了“自管式管理模式”,但管理人员设置做了调整,管理制度做了大的改变、本学期新增设了大堂经理岗位,实行了奖罚分明的管理制度。大堂经理负责食堂各班组的卫生检查与监督,食堂员工个人卫生、检查与监督,就餐师生的,投诉接待与处理、失物招领等工作、有效的维护着正常的就餐秩序。大堂经理工作职责还包括师生、冷饭菜的加热、物品暂存等工作。食堂主任实行目标式考核,一改过去干多、干少一个样,干好、干坏一个样的管理制度。通过改革,把饮食服务工作,进一步做到了做精做细。

通过改革,饮食服务中心近一步加强了,对日常工作的监督、检查、促进与管理。新成立了“采购、卫生、监督、考评组”,负责采购工作的监督与管理;饮食卫生、饮食安全、宿舍卫生、宿舍安全,的监督促进与管理。还负责每月各食堂的责任目标的考评工作,考评结果直接和食堂主任的收入挂钩,起到了很好的促进作用。改革后,各食堂的饮食卫生、饭菜质量、花色品种等方面,都达到了一个前所未有的高度,就餐营业额不断刷新着记录,创建着新高。

通过改革,二、三食堂员工,应师生们之所想,不断推出“特价窗口”、“特价菜”等优惠活动。增加了“江西瓦罐”“特色水果”等花色窗口。改革后各食堂员工都卯足了劲,为近一步丰富了师生们的物质生活努力着,让师生们真正得到了实惠。通过改革,更加适应了当前食堂饮食服务事业的发展。

改革发展、促进,通过改革,各食堂饮食服务工作,在浓郁的“比、学、赶、帮、超”的氛围内进行着。改革后,饮食服务中心创造了新的发展机遇,通过改革,勾画出后勤饮食改革新的蓝图!通过改革,学院的饮食服务工作,会越来越好!

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